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Le Saint-Pierre se prête à de nombreuses préparations. Grillé, cuit au four, à la vapeur ou en papillote, il agrémente également les soupes comme la bouillabaisse par exemple. Accompagné de pommes de terre persillées ou d'un espuma de carottes, il vous fera définitivement craquer.
15 juin 2021 · Au four, grillé, en papillote, poché, en salade, en brochette, à la vapeur, en ceviche…. Le Saint-Pierre peut se cuisiner selon vos envies. Toutefois, sa texture assez fragile, supporte mal la friture. Il est recommandé de porter une attention particulière à sa préparation pour préserver la finesse de ce poisson délicat.
3 avr. 2005 · Les recettes de saint-pierre les plus appréciées. Recette de saint-pierre facile, rapide et délicieuse : Saint-Pierre à la Sauce hollandaise, Petits Saint-Pierre poelés au Beurre, Saint-Pierre au four - la recette...
21 avr. 2021 · Le Saint-Pierre, poisson de la traditionnelle bouillabaisse, est ici cuit au four sur un lit d'asperges et de pommes grenailles fondantes. Stéphanie le Quellec, cheffe étoilée aux commandes du restaurant La Scène vous offre l'accord poisson et légumes printaniers parfait.
La chair blanche et délicate du saint-pierre se prête à de nombreuses préparations, en sauce ou grillées, en terrines ou en mousselines. Avec sa saveur subtile, il trouve sa place dans les recettes où l’ingrédient principal se doit d’être polyvalent.
Recette Saint-pierre rôti au four. Ingrédients (4 personnes) : 2 saint-pierre de 1 kg (avec la peau, sans la tête ni les nageoires), 2 citrons jaunes bio, 1 botte d’aneth... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
6 sept. 2019 · Le saint-pierre est l’un des meilleurs poissons. Cette sauce au cidre et son accompagnement de pommes rôties vont le sublimer sans supplanter la finesse de sa chair.
